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吃出健康 活出快樂——第五十六期目耕緣講讀堂成功舉辦

2019-04-20 15:23:10  來源: 瀏覽數:
人間芳菲四月天,書友相聚在堂前。2019年4月11日下午,在市一院新落成的圖書館大樓里,在環境優雅的小型會議室內,目耕緣書友們正在津津有味地聽著什么。原來這里正在進行的是目耕緣講讀堂活動,本期主題與健康有關,談慢性病控制的飲食利器——得舒(DASH)飲食,由該院臨床營養科主任沈旸主講。 “沒有全民健康,就沒有全面小康,同樣,沒有好身體,就沒有好心情,就不能好好讀書。”幽默健談的沈主任用這樣一段話開了場,“可是健康需要維護,身體需要保養,而我們很多人處于亞健康狀態。怎樣才能用最短時間達到最好的效果?今天就給大家帶來一個新概念——得舒(DASH)飲食。DASH飲食是降低血壓的飲食模式,目前經美國NHLBI推出并已被美國各大醫院采用。”DASH飲食是一種非常均衡的模式,堅持越久,收益越大;也是一個終身飲食計劃,對于慢性病有一定的預防效果,尤其預防“三高”效果更是顯著,還可以用來減肥。 書友們正聽得一臉疑惑,沈主任話鋒一轉,風趣地說“工欲善其事,必先利其器,讓我們先來了解一下原理吧。DASH飲食強調增加鉀、鎂、鈣攝取,通過減少鈉、糖和油脂量來降低血壓。真是好處多多,令人振奮。那么操作復雜嗎?回答一個字:不——其實我們已經做到了大部分,小小改進就會更完美。” DASH飲食有個記憶口訣:“全谷物,多蔬果;脫脂乳,白優紅;吃堅果,用好油;少鈉鹽,少糖果。”選擇糙米、全麥面包來代替日常吃的白米飯和白面包,將菜入飯,做成菜飯,蔬菜炒肉:肉的量減半,蔬菜量翻倍;餐餐有蔬菜,如果早餐無蔬菜,午或晚餐加倍攝入。DASH飲食的精髓就是蔬果。例如,每餐后可以加個水果,做全食物蔬果汁。沈主任從營養學的科學角度細致地進行闡述,如選低脂、脫脂乳,禽肉和瘦肉去皮之后烹飪,保證血脂健康,每周1-2次深海魚,如三文魚、金槍魚。并推薦杏仁、核桃、葵花籽、巴旦木、黃豆、黑豆、豆漿、豆腐、豆皮。每日鈉鹽攝入低于5克左右,可用天然調味料干芹菜葉等。 一個小時的時間在不知不覺中過去了。當講座結束后,書友們還意猶未盡,爭相提問,沈主任均給予解答,并留下聯系方式以便咨詢。書友們紛紛表示不虛此行,收獲頗多。 (目耕緣讀書會市一院分會供稿)

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